CRISTINA HERNÁNDEZ | Santa Cruz

Había oído hablar de ella pero no la había probado. El cocinero Rogelio Quintero es el creador de este plato que ya había presentado unos meses atrás en unas jornadas en La Laguna y que no dejó indiferente a nadie. Para qué negarlo; a todos nos encanta una hamburguesa y esta es especial. Una mini hamburguesa inspirada en la carne de cabra compuesta, muy melosa y sabrosa que nos recuerda a los tradicionales guisos de cabra. Se sirve dentro de un pan de cebolla con tomate aliñado con mojo. Además, lleva lechuga, tomate y queso ahumado que según el propio Rogelio, “recuerda a la cabra asada de Tejina”. Acompañada de chips de papas negras y una pipeta de mojo de tomates cagones. Una hamburguesa canaria y gourmet. Delicioso bocado que podrán encontrar en la Ruta de la Tapa de Tegueste hasta final de mes. El lugar, tendrán que descubrirlo.