JESSICA MORENO | Santa Cruz de Tenerife
Una cesta de la compra variada, equilibrada, de calidad y, además, cien por cien canaria. Ese es el objetivo que persigue desde principios de este mes el consejero de Agricultura y Ganadería del Cabildo de Tenerife, José Joaquín Bethencourt, quien se ha marcado consumir durante aproximadamente dos meses solo alimentos elaborados en el Archipiélago. Para ello, carrito en mano, cada semana, mientras dure este experimento, acudirá a un punto de venta distinto con el fin de demostrar que en cualquiera de ellos es posible encontrar productos de las Islas. La Cooperativa de la Candelaria, Mercadona, Alcampo, una venta tradicional o los mercados de abastos serán algunos de los escenarios en los que tendrá que confirmar si su idea es posible.
Después de pasar, primero por la Cooperativa de La Candelaria, donde compró 24 productos por 66 euros, y luego por Mercadona, -con 18 referencias por 35,86 euros-, el viernes le tocó el turno al Mercado Nuestra Señora de África, en la capital tinerfeña. Acompañado -y asesorado- por la presidenta de esta cooperativa, Estefanía Hernández, Bethencourt llenó su carro de la compra con los productos necesarios para pasar esta semana tanto él como su mujer. Solo había un requisito, tenía que estar elaborado o cosechado en las Islas. Solomillo de cerdo, pollo de Tacoronte, queso de Fasnia, miel de Arico y diferentes frutas y verduras fueron los productos elegidos. Y todo eso, por algo más de 35 euros.
10,65 euros es el precio de 750 gramos de solomillo de cerdo, para dos raciones durante dos días
“La idea surgió a finales del mes de mayo, después de reunirme con el director de Carrefour Meridiano, y decirme que ellos en sus establecimientos señalan los productos locales”, explica Bethencourt. Esta iniciativa personal, que tiene su escaparate en las redes sociales como Facebook y Twitter, pretende demostrar que es posible consumir con una dieta equilibrada y variada los productos canarios. De esta manera, uno de los objetivos es concienciar de la variedad de alimentos que se producen en esta tierra, los cuales “no tienen nada que envidiarle en calidad a los de fuera”. Del mismo modo, Bethencourt insiste en que “todos tenemos que poner nuestro grano de arena en colaborar con esta situación; no solo las administraciones públicas, sino también los clientes pueden ayudar a los ganaderos, empresarios y agricultores de las Islas”.
5,49 euros ha supuesto la compra de pechugas de pollo de Tacoronte, también para dos días
Calidades y precios
Una de las ventajas, que apunta, de comprar productos locales es la calidad, que a su juicio es superior a los de fuera. “Tenemos que aprovechar las frutas y verduras de temporada para que el gasto sea menor y se obtenga una mejor calidad”, indica. En lo que se refiere a la diferencia del costo, el responsable insular de Agricultura señala que en igualdad de condiciones de calidad, el precio es más o menos similar en la mayoría de productos, y asegura que, en su caso, la compra estas semanas no se ha encarecido demasiado.
Una de las razones por las que el precio del producto local es más elevado es que es fresco, sin pasar por cámaras frigoríficas.
2,42 Precio de 220 gramos de queso fresco de Cho Lucas (Fasnia), que es uno de los productos de esta cesta
Además, como indica uno de los vendedores y la propia responsable de la Recova, las explotaciones ganaderas isleñas son más pequeñas que las de la Península, lo que encarece el precio final del alimento, al resultarle al ganadero o agricultor más caro su producción.
De momento, el consejero de Agricultura dice que no ha tenido problemas para llevar su alimentación con productos isleños. Las dificultades se encuentran en el aceite que, de momento, es un producto gourmet y el arroz, que no se elabora en las Islas.
12,48 euros se pagó por papas, aguacates, tomates, sandía, lechuga, pepino, pimiento…
En cuanto a la fruta, verdura y carne, no ha provocado inconvenientes. Una de las curiosidades es que en este recorrido no se han encontrado problemas para localizar lo necesario. “Aunque no todos los productos se encuentran, se pueden sustituir por otros; por ejemplo, no hay mantequilla canaria pero se puede cambiar por queso”, explica.
Chocolate de Icod, pasta de Gran Canaria, atún de El Hierro, vinagre de la comarca de Abona o arvejas de Fasnia son algunos de los elementos totalmente made in Canarias.
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Los comerciantes, encantados
Durante la compra realizada el viernes por el Mercado Nuestra Señora de África los comerciantes de los diferentes puestos acogieron muy bien la iniciativa. De hecho, todos se mostraban encantados de la idea de promover y potenciar los productos de la tierra. “Creo que es una muy buena iniciativa, porque los alimentos de aquí son de muy buena calidad y la promoción nos hace falta”, aseguraba uno de ellos.
En cuanto a las demandas de los clientes, otro de los vendedores sostiene que “la mayoría se preocupa del origen de los alimentos que compra, por ello, en muchos de los establecimientos -no solo de este espacio de venta- se intenta señalizar si el producto es local.
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Aves
El pollo. Comprar productos de ave que tengan su origen en las Islas no supone ningún problema. De hecho, hay bastante variedad de pollo, por ejemplo, a disposición de los clientes. Además, los huevos son otros de los productos habituales y más abundantes.
Carnes
Cerdo y ternera. El resto de géneros cárnicos se puede también localizar con facilidad, aunque puede resultar algo más costoso en comparación con los congelados. En embutidos, existen empresas como Montesano o pata de cerdo natural como opción.
Lácteos
Quesos y leche. Tanto en empresas medianas o grandes, como es el caso de Teisol, o producciones pequeñas, diversos municipios de las Islas ofrecen una amplia variedad de quesos de todo tipo. La leche y los yogures tampoco han sido un obstáculo.
Frutas
Verduras y frutas. Canarias oferta una amplia gama de productos de la tierra. Todo tipo de frutas, verduras y hortalizas, igual que legumbres. Aunque se recomienda, para apreciar la calidad, que se seleccione en la compra los alimentos de temporada.