Gastronomía >

De la huerta a la cesta

Mercadillos de Tenerife Sur productos
Las ‘Ingenieras del Hogar’ tientan a los consumidores con la reposteria artesanal, como tartas de calabaza o millo y empanadas. / DA

JOSÉ L. CONDE | Adeje

Precios más asequibles, productos locales y frescos, agricultura ecológica y algunas sorpresas comestibles son algunos de los factores que han propiciado el aumento y la consolidación de los mercadillos del agricultor en Tenerife. Los consumidores de la Isla ya son habituales de los mercadillos, donde los productos pasan directamente de la huerta a la cesta sin intermediarios.

Hace unos años, Tacoronte y Granadilla fueron los pioneros, ahora más de una decena de establecimientos abren sábados y domingos -también un día entre semana en algunos municipios- para que los usuarios compren no sólo fruta y verdura, sino panes, quesos, yogures y flores, entre otras cosas, bajo la premisa de producción local y artesana.

La afluencia de personas a los Mercadillos del Agricultor constata el interés creciente de los consumidores por hacerse con un producto fresco, en algunos casos ecológicos, con el que llenar la despensa, especialmente verduras, hortalizas y frutas. Estos establecimientos ofrecen sorpresas a los usuarios, como moras de moral, pimientos naranjas (especialmente jugosos para asar), colinabos y flores de calabaza. Estas últimas, fritas en tempura, crean adicción entre los que las han probado.

El trato directo entre agricultor y consumidor provoca la complicidad entre ambos, de manera que al cabo de no poco tiempo se intercambian recetas, se cuela uno o dos pimientos más en la cesta como regalo de la casa. Porque el precio, y más en estos tiempos, influye en la cesta de la compra y los Mercadillos del Agricultor tienen unos precios muy competitivos al haber eliminado a los intermediarios.

Adeje, San Miguel y Candelaria son tres de los mercadillos del agricultor que se pueden visitar en la zona Sur de Tenerife. El de Candelaria posee las instalaciones más deficitarias y problemas de aparcamiento, pero a cambio sortea entre todos los compradores una cesta de productos locales.

En él se pueden adquirir, además de las verduras y hortalizas tradicionales, el queso Flor de Güímar a precios más asequibles que en el supermercado; flores de calabaza y productos ecológicos.

Abre los miércoles a partir de la una de la tarde en la zona habilitada junto al Ayuntamiento de Candelaria, y los sábados por la mañana en la plaza del Centro Comercial Puntalarga.

El Mercadillo del Agricultor de Adeje sí cuenta con unas instalaciones adecuadas, incluida una pequeña cafetería para repostar, y con aparcamiento.

Además de las hortalizas habituales, las autodenominadas Ingenieras del hogar nos tientan con sus productos de repostería artesanal, como tartas de calabaza o millo, empanadas, etcétera. Uno de los puestos más concurridos es el del BioPanacea, con panes de harina de espelta, centeno, semillas de girasol y un largo etcétera. El Mercado del Agricultor abre sábados y domingos y está ubicado en el conocido como Polígono Las Torres.

Finalmente, el Mercadillo del Agricultor de San Miguel, ubicado en el Polígono Industrial de Las Chafiras, completa su oferta de frutas, verduras y hortalizas con quesos y yogures artesanales hechos a partir de leche de cabras y puestos de artesanía local.

También puede adquirirse miel de Tenerife y sal marina elaborados artesanalmente en la finca ecológica Casas de Chimiche.

La misma sal marina es importada desde la isla de La Palma, y se mezcla con sal, pimienta, orégano y cilantro para conseguir un aderezo perfecto…

El horario de este Mercadillo del Agricultor es sábados y domingos de 8.00 a 14.00 horas, y miércoles de 14.30 a 19.30 horas.