X
el cotarro > José Carlos Marrero

El cotarro – Por José Carlos Marrero

   


TENERIFE SERÁ CAPITAL MUNDIAL

No todos los días se puede decir que Tenerife sea capital mundial de algo y esta semana lo va a ser… Más concretamente su capital, Santa Cruz de Tenerife, que acogerá la convención mundial de la cadena Iberostar Hotels & Resorts que, fundada en Palma de Mallorca el año 1986 por la familia Fluxá, es una de las cadenas hoteleras españolas con mayor proyección mundial, con más de 100 hoteles de 4 y 5 estrellas, que se caracterizan por ofrecer servicios de alojamiento turístico de alto nivel en los principales destinos turísticos del mundo. Será el propio Miguel Fluxá Roselló, presidente de Iberostar y gran amigo de Tenerife y Canarias, quien encabece la convención que tendrá como sede el Iberostar Grand Hotel Mencey de la capital tinerfeña y a la que asistirán unos 175 directivos y ejecutivos de Iberostar venidos de todo el mundo y que hablarán de balances, resultados, inversiones, ideas, proyectos y… futuro… Sean muy bienvenidos y que disfruten de los encantos de Tenerife.

CENTRO DE LA GALAXIA IBEROSTAR

La buena gente de Iberostar en Tenerife está de enhorabuena por convertirse en el centro de la “galaxia” de la cadena de la “estrella”, pero muy conscientes de la alta responsabilidad que supone ser anfitriones de tan importante convención que el pasado año se celebró en México… Desde aquí no podemos por menos que desear todo lo mejor a la familia Iberostar en nuestra tierra, con Javier Muñoz al frente, como director de Operaciones en Canarias y Cabo Verde… Junto a él, y ya en el propio Hotel Mencey, estará su director, Daniel Cañibano, magníficamente escoltado por Christina Zenker (subdirectora), Salvador Ansoleaga (jefe de Recepción), Herminio Rodríguez (jefe de Alimentación y Bebidas) Samuel Sosa (jefe de Ventas), Paz Hernández (jefa de Eventos y Banquetes), el chef Juan Carlos Dorta (jefe de Cocina), Isabel Arbelo (gobernanta) y Martín Borges (jefe de Mantenimiento)… ¡Suerte a todos y a dejar muy alto el pabellón de Tenerife!

REMATE CON QUESO Y TIMPLE

Mención aparte debe tener el chef Juan Carlos Clemente, asesor gastronómico de Iberostar para los hoteles Grand de toda la cadena… Este gran cocinero gomero tinerfeño está marcando la pauta culinaria en los más prestigiosos hoteles Iberostar y, para esta importante convención mundial, Juan Carlos Clemente está preparando todo un festival gastronómico que será, sin duda, un gran escaparate de los productos y la cocina de Tenerife y Canarias… Me he enterado de que, como remate, va a sorprender con una sublime tabla de quesos canarios de las siete islas que llevarán el acompañamiento de un poema al queso compuesto por José Francisco Zamora de la Rosa (delegado comercial de la marca SAMMIC de hostelería industrial en Tenerife) y la música del chef Seve Díaz (jefe de Cocina del restaurante Terrazas del Sauzal y virtuoso solista de guitarra y timple)… Francisco y Seve ya triunfaron durante el reciente IX Campeonato Regional Absoluto de Cocineros de Canarias, cuando presentaron un impresionante poema al gofio, con un precioso acompañamiento de timple…

VUELTA A LAS 8 ISLAS EN BICI

No se lo van a creer, pero Francisco Zamora y su hija María Aridian Zamora Marrero (no somos familia, ojo) están enfrascados en una solidaria aventura que está basada en potenciar nuestra identidad y el interés de que todos los canarios conozcamos nuestras ocho islas… Francisco y Aridian están recorriendo todo el Archipiélago, dando la vuelta a cada una de nuestras islas en bicicleta normal de paseo, conviviendo con la gente de a pie, degustando los platos tradicionales de los rincones a los que llegan y llevando el mensaje de que cuanto más nos conozcamos, mejor nos irá… Ya Aridian con su padre, Francisco, han recorrido dos o tres y, paralelamente, están luchando para que La Graciosa sea reconocida oficialmente como octava isla con lo que, de rebote, habrá que decirles a los amantes de la bandera canaria de las siete estrellas, que vayan preparando el diseño y encargando el bordado de una nueva bandera… con una estrella más… Porque La Graciosa también existe… por sí sola.

UNA PLAZA VENIDA A MENOS

Esperemos que estos directivos de Iberostar disfruten de nuestra isla en general y de su capital, Santa Cruz de Tenerife, en particular… pero esperemos que, por su bien y la imagen de Santa Cruz, no pasen por la plaza que está entre El Corte Inglés y el centro comercial Tres de Mayo… Tremendo mosqueo hay con el alcalde José Manuel Bermúdez y el resto de concejales que directa o indirectamente tienen que ver con el deterioro y el lamentable estado de la mencionada plaza… Unos echan la culpa a Dámaso Arteaga (concejal de Infraestructuras y Servicios Públicos), otros a Florentino Guzmán (concejal de Planificación Estratégica y Calidad Ambiental), no se escapa de la quema José Alberto Díaz-Estébanez (concejal de Seguridad y Movilidad) o Alicia Álvarez (concejala del Distrito)… Se equivocan si piensan que “el centro” de la capital termina con el barranco de Santos…

LA OPOSICIÓN TAMBIÉN CÓMPLICE

En los últimos tiempos se está creando un estado de opinión (y de cabreo) entre los muchos vecinos de aquella zona y hasta critican de igual modo la falta acción por parte de Cristina Tavío y restantes concejales del PP, hoy en la oposición, a los que también culpan del desastre al ser cómplices por omisión… El otro día un matrimonio ruso, con su hija pequeña, se encontró en la mencionada plaza con la salida peatonal del aparcamiento público bloqueada (con el peligro y la ilegalidad que supone para el propio ayuntamiento), por no decir que luego se encontraron con otros problemas de seguridad y consumo de droga… Dicen que iban a poner en ella un kiosco con terraza que podría aportar limpieza y seguridad, pero no termina de adjudicarse… Mientras tanto, la plaza de El Corte Inglés sigue dejada de la mano de Dios siendo un espejo que, según dicen, refleja cada día que pasa y sigue así, la realidad del propio ayuntamiento… Esperemos que le metan mano rápidamente, antes de la Navidad…

GMR: POLÍTICA, JUSTICIA Y REALIDAD

Hace tiempo dije que la empresa pública denominada Gestión del Medio Rural de Canarias (GMR Canarias), dependiente de la Consejería de Agricultura del Gobierno de Canarias y heredera de la recordada MercoCanarias, era y es una muy buena herramienta para colaborar en la mejor y más coordinada producción, comercialización y distribución de productos agroalimentarios de nuestro Archipiélago… Lo han sabido todos los consejeros de agricultura y, últimamente lo ha sabido Domingo Berriel (exconsejero del ramo) y el actual titular de la cartera, Juan Ramón Hernández… No sé si el presidente Paulino Rivero es consciente de lo mucho y bueno que puede aportar GMR Canarias, llevada como Dios manda, de forma profesional y despolitizada… Sabemos también que GMR tiene unos asuntos en manos de la fiscalía… Pero la inteligencia debe separar la política y la justicia de la realidad del día a día y la conveniencia de que una cosa que puede y debe funcionar… funcione.

LOS QUE AVISAN NO SON TRAIDORES

El malestar interno dentro de GMR está subiendo por momentos debido a la dejadez de quien debe tomar el toro por los cuernos, antes de que éste pueda revolcar al “torero”… Este malestar afecta a los buenos profesionales (más que a los malos) y, sin duda, incide para mal en todo… Gente importante, rigurosa y que conoce muy bien el tema, como Henry Sicilia (presidente de ASAGA) y Juan Pedro Dávila de León (director general de Ganadería), creo que han avisado, han hablado claramente y propuesto soluciones que deben tomarse con urgencia… Y yo digo que los que avisan no son traidores.