“La estacionalidad impide que el empleo en turismo sea estable”

MARÍA FRESNO | Santa Cruz de Tenerife
Foto: SERGIO MÉNDEZ

Ramón Estalella, secretario general de CEHAT. | SERGIO MÉNDEZ

La patronal hotelera de Santa Cruz de Tenerife está poniendo toda la carne en el asador en la celebración, en octubre, del congreso de Hoteleros Españoles. Este encuentro será una buenísima oportunidad para la capital tinerfeña y, al mismo tiempo, para abrir el mercado de congresos en la Isla. Ramón Estalella, secretario general de CEHAT, está convencido de que Tenerife será un buen anfitrión.

-Las previsiones para este verano son muy positivas. El mercado nacional parece que se recupera y el empleo también. ¿Cuándo el trabajo se convertirá en estable en el sector de la hostelería?
“El sector turístico tiene un componente de empleo diferente donde la estabilidad crea problemas a las empresas turísticas. Y me explico. Lo que tenemos que hacer para que el trabajo sea estable es acabar con la estacionalidad. En el conjunto de España se produce un incremento de las pernoctaciones del 80% con respecto al periodo más bajo, por lo que el empleo debe ser flexible para poder hacer frente a estos momentos. En temporada alta vienen una media de 15 millones de turistas a nuestro país, mientras que en la baja a penas llega a los 3 millones”.

-Canarias no entra en este margen. No cierra hoteles en temporada baja como Ibiza.
“Por eso, en Ibiza es imposible crear empleo estable, ya que los hoteles tienen que cerrar seis meses al año. Mire, la estacionalidad es uno de los mayores problemas del sector turístico español. Esta claro que lo que tenemos que hacer es alargar la temporada. Ustedes los periodistas siempre nos preguntan en verano y el Jueves Santo: ‘¿Qué tal la ocupación?’. Y nosotros les decimos que estupenda, claro. Lo que nos preocupa a los hoteleros no es llenar el hotel en agosto o Semana Santa, sino el 22 de octubre o el 7 de febrero”.

-Y ¿cómo se acaba con la estacionalidad?
“Por ejemplo, incentivando que los hoteles se abran a base de unas reducciones importantes en cotizaciones a la seguridad social. Igualmente hay que apostar por nuevos productos además del sol y playa, como deporte, cultura, gastronomía, cruceros, congresos…”.

-¿Ha hecho daño el todo incluido a los subsectores vinculados al turismo?
“Sé que hay muchas quejas, pero le explico: el todo incluido nació como una necesidad en lugares donde no había oferta complementaria, como República Dominicana o México. Luego ya se quedó como una necesidad para las familias que querían saber cuanto les iba a costar sus vacaciones. Hay un público que lo demanda y hay que darle respuesta, pero también le digo que toda esta oferta complementaria tampoco ha sido muy imaginativa, porque hay lugares donde se puede llegar a acuerdos con los restaurantes de alrededor”.

-¿No nos estamos pasando con las facilidades a los rusos? Como sabemos que gastan…
“Necesitamos desde los turistas que vienen en mochila hasta los del avión privado. Los queremos a todos. Limitar el sector al turismo rico sería un gran error”.

-¿Sabe que el Cabildo quiere vender los casinos? ¿Sería un buen atractivo para los hoteles?
“Sinceramente, no entiendo que la Administración pública sea propietaria de los casinos. No lo entiendo. La gestión de los casinos debe ser privada”.

-Hay empresarios que han dicho que las corridas de toros pueden ser viables turísticamente…
“No sé por qué se dijo que no a las corridas. Son un atractivo en muchas ciudades. Canarias no se identifica con esto; pero, si hay alguien que le gusta y quiere organizarlo, no veo por qué no”.

-¿Y lo de ver una plataforma petrolífera desde del hotel?
“En Baleares han dicho claramente todos que no y en Canarias no todos piensan lo mismo”.