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El cotarro – por José Carlos Marrero

   

TENERIFE, CAPITAL GASTRONÓMICA
Con el permiso de mi colega y amigo José Luis Conde, jefe de las páginas de gastronomía de este periódico, voy a salirme un momento de mi línea habitual con El Cotarro, para hacerme eco del feliz nacimiento de algo grande que, desde Tenerife, surge para Canarias… Dios mediante y con la ayuda de mucha gente, los próximos días 21, 22 y 23, nacerá en el Recinto Ferial de Tenerife el denominado I Salón Gastronómico de Canarias – GastroCanarias 2014, que convertirá a Santa Cruz de Tenerife en la capital gastronómica de Canarias. Una apuesta que se hace realidad gracias al decidido respaldo del Cabildo de Tenerife a través de Turismo de Tenerife y tras más de siete meses trabajando con el profesional equipo que Ignacio Pintado lidera en la Institución Ferial de Tenerife.

APUESTA POR EL MEJOR SABOR
Es de bien nacidos el ser agradecidos y hay que decir que este apasionante proyecto contó desde el primer momento con el firme y decidido respaldo del propio presidente del Cabildo, Carlos Alonso Rodríguez, a través de Turismo de Tenerife, con su consejero delegado, Miguel Ángel Santos Cruz al frente… Dos consejeros más del Cabildo, Efraín Medina y José Joaquín Bethencourt han apostado decididamente porque GastroCanarias 2014 se haga realidad… Y sería mezquino no reconocer el gran apoyo del alcalde capitalino, José Manuel Bermúdez, así como del consejero de Agricultura del Gobierno de Canarias, Juan Ramón Hernández, que ha sabido ver la importancia actual y futura de que Tenerife y Canarias cuenten con un certamen de este tipo y nivel. Si esto se montara en Gran Canaria, estoy seguro de que todos estarían unidos y haciendo una piña, respaldándolo, defendiéndolo y apoyándolo… En Tenerife, sin embargo, parece que algún que otro mediocre envidioso (y a veces ruin) ha intentado poner piedritas… Menos mal que personas como las antes nombradas en este mismo párrafo (y muchas más) son inteligentes y lo tienen claro…

VINOS DE TENERIFE CADA DÍA
Dentro del marco del I Salón Gastronómico de Canarias podremos disfrutar de tres jornadas gastronómicas que, bajo la denominación de “Gourmet Experience”, ha coordinado la nueva Asociación de Cocineros y Reposteros de Canarias (ACYRE Canarias), presidida por el gran chef Pablo Pastor, al que sigue en la vicepresidencia el no menos prestigioso chef Juan Carlos Clemente… Hay que decir en favor del consejero de Agricultura del Cabildo de Tenerife, José Joaquín Bethencourt y en contra de lo que algún indocumentado o mal informado ha rumoreado maliciosamente, que los vinos de Tenerife sí van a estar presentes en el acontecimiento y no sólo un día, sino en todos y cada uno de los tres “menús gastronómicos” previstos para estas “gastrojornadas”… El primer día (21 de mayo) el protagonista será el blanco Contiempo Vidueño que elabora el gran Jorge Zerolo en la D.O. Valle de Güímar… El segundo día, será el premiado Humboldt Blanco Dulce, elaborado en las Bodegas Insulares de Tenerife, que bien defiende José Luis Savoie, quien maride con el postre… El tercer y último día del certamen, el protagonismo lo tendrá con las carnes el magnífico tinto Cráter 2012, que elabora y defiende Lourdes Fernández en la D.O. Tacoronte-Acentejo… Y a lo mejor, además de todo esto, quizá podramos contar con otra sorpresa de la mano de un novedoso licor de Tenerife… ¿Oído, cocina?

RIOFRÍO Y TAITTINGER… DUO DE LUJO
Ya les adelanté algo el pasado domingo y hoy se lo confirmo con entusiasmo… Junto a los vinos de Tenerife, el exquisito caviar Russian Style de Riofrío y el soberbio champagne Taittinger Brut Réserve, en su exclusiva Edición Especial Brasil 2014, conformarán el impresionante duo gastronómico que dará la bienvenida a los comensales que se den cita el próximo 21 de mayo para disfrutar del primer “menú de degustación” en estas jornadas gastronómicas “Gourmet Experience” de GastroCanarias 2014, que presentará ACYRE Canarias… Por primera vez en su historia, una casa de champagne es elegida por la FIFA como el oficial que se sirva a invitados y en las áreas VIP durante los eventos más importantes en la agenda de la FIFA. Y con este motivo el Taittinger Brut se viste de gala y hace un guiño a su condición de bebida de las estrellas con la primera etiqueta en 3D… Ha sido la encantadora Isabel Díaz (representante de Chivite y Taittinger en Canarias) quien ha conseguido que un limitadísimo número de esas exclusivas botellas esté presente en la jornada inaugural del I Salón Gastronómico de Canarias… Y para maridar con esta joya, nada mejor que el caviar español de Riofrío, el más reconocido y valorado por los rusos.

C. HUFFINES, UN TEJANO EN TENERIFE
à Hablando de sabores tradicionales, sepan que la edición número 42 del Concurso Popular de Comidas Típicas de Santa Cruz de Tenerife, el certamen más antiguo de España en su género, atrajo el pasado fin de semana a la santacrucera Plaza del Príncipe a miles de personas locales, nacionales y hasta internacionales…. ¡¡Hasta un joven tejano de Dallas pudo saborear nuestras más tradicionales recetas!!… Me refiero a Colin Huffines, hijo del empresario Don Huffines, elegido el pasado mes de abril como miembro del Senado de Texas… El joven Colin, licenciado en ciencias políticas y experto en gestión de campañas electorales, ha estado por Tenerife para, entre otras cosas, conocer nuestra isla y vivir los primeros días de la campaña electoral europea… Durante el concurso de comidas típicas, Colin Huffines conoció y fue amablemente saludado por el alcalde, José Manuel Bermúdez, y su concejal de Fiestas, Fernando Ballesteros, así como por la reina de las Fiestas de Mayo de este año, Patricia Rodríguez Bello y su corte de honor. ¡Todo un hermanamiento “Chicha-Tejano”!

ENSUEÑOS DE UN AYER…
à Termino en positivo animándoles a no perderse una exposición única y absolutamente increíble que, a beneficio de la Asociación Española contra el Cáncer ha promovido una gran mujer, experta cocinera y mejor persona… Se trata de Ana María González-Moro Vela, madre de Ani Oramas, que a su vez recogió una idea lanzada por su hermana Margarita y respaldada también por Isabel y Victoria, también hermanas… En la familia de los González-Moro hubo siempre mucha relación con el estamento militar y, durante una visita al Museo Histórico Militar de Canarias (ubicado en el santacrucero Fuerte de Almeyda), Margarita pensó que habían muchos y buenos trajes militares pero que, detrás de cada militar, siempre había una familia con otra atractiva vestimenta civil… Pensando que en antiguos arcones canarios de cedro y entre alcanfor, Ana María guardaba celosamente en La Laguna muchos y valiosos trajes de sus antepasados, Margarita le sugirió sacarlos por unos días para enseñarlos a toda persona que se acerque por Almeyda…. Así nació una gran exposición que Ana María ha titulado “Ensueños de un Ayer”…

ALMEYDA… UNA JOYA DORMIDA
à Le faltó tiempo a Ana María para volcarse en la idea, porque piensa que los trajes poseen una dimensión artística, comparable al resto de las artes, y una dimensión histórica comparable a cualquier documento escrito… Dice Ana María González-Moro que en ellos se manifiestan tanto las ideas estéticas como los hechos sociales de su momento… Por ello Ana se puso manos a la obra, logró que le cedieran unos antiguos maniquíes, buscó curiosísimos objetos complementarios y, la unión de todo, se puede disfrutar en esta exposición única, hasta el próximo 31 de mayo, en un restringido horario de 10:00 a 14:00 horas… El general de brigada José Alberto Ruiz de Oña, director del Centro y el coronel José María Iglesias Deussel, director del Museo se han volcado, pero las limitaciones presupuestarias que tienen impiden que sus instalaciones puedan estar abiertas en un horario más adecuado para los visitantes… Ya les contaré otro día las penalidades que está viviendo aquel emblemático edificio… Si estuviéremos en Inglaterra y esto fuera Londres… Los gobernantes se volcarían y otro gallo nos cantaría para potenciar las visitas y el comercio a toda la Ciudad… En cualquier caso, muchas felicidades a Ana María González-Moro y un ruego: ¡No se pierdan esta magnífica exposición!
josecarlosmarrero@elcotarro.com