Diario de Avisos
Santa Cruz

El nuevo hotel "El Paso", construido en el municipio de Alajeró, en lo alto del mismo y con unas espectaculares vistas, ha contribuido a mejorar notablemente la oferta de instalaciones de calidad en La Gomera, especialmente en el escaso sector "de montaña" (se encuentra a unos 800 metros de altura). Se trata de un "hotel suite", es decir, que sus habitaciones -podrían definirse como algo parecido a bungalós- están concebidos como "suites", con habitación, salón, baño y terraza, cómodas, decoradas con un notable buen gusto y sin excesos.
Entre sus instalaciones generales, piscina, un gimnasio, sauna, etcétera, además de una de sus cafeterías en un antiguo establo restaurado.
Algunos de los atractivos son puestos generosamente por la Naturaleza, como es el agradable silencio que lo rodea y que proporciona esa sensación de descanso y placidez tan difícil de conseguir en el medio urbano. O la proximidad -unos quince minutos de carretera- al parque de Garajonay.

En ese sentido, el hotel está muy bien para escapadas desde Santa Cruz o Las Palmas, ya que está a quince minutos del aeropuerto gomero, y los horarios de los vuelos desde Los Rodeos están perfectos para fines de semana largos o similar.

Por lo que se refiere a su restaurante -con una decoración sencilla y práctica y unas agradables vistas que permiten ver el mar y, al fondo, con tiempo despejado, la Isla de El Hierro- ya se ha convertido en un lugar de referencia de cuidada cocina en La Gomera.

En realidad se diferencia de la oferta habitual de la Isla, porque no realiza la que ya se encuentra en otros establecimientos más típicos, sino que, utilizando los productos frescos de la tierra y el mar, incorpora una técnica profesional más depurada y fruto de la experiencia personal del cocinero en otros restaurantes. En ese sentido, podría decirse que se trata claramente de uno de los mejores restaurantes de La Gomera.

La cocina está a cargo de un joven profesional gomero, Iván González, quien ha tenido una buena formación a cargo de chefs internacionales, lo cual se plasma en una cocina que introduce novedades e incluso toques orientales, como un atún salteado con papaya, un cherne en salsa de mangos, o un cerdo a la Indonesia, pero todo esto combinándolo con fórmulas con las raices en la tierra, como una tortilla de queso de cabra y aguacante, con salsa de almogrote, o un lomo de conejo salvaje al salmorejo. O unos "fideos con atún", verdaderamente recomendable.

El comedor lo dirige un buen profesional, Luis Rodríguez, siempre atento a la satisfacción de los comensales. La bodega tiene buenos vinos, pero aún es un poco corta, algo que resulta explicable dado el escaso tiempo que lleva abierto el restaurant.