Diario de Avisos
Santa Cruz

¿Se puede recomendar un restaurante cuando lleva menos de un mes abierto? Pues, depende, la norma suele ser dejar pasar algunos meses al menos para ver si se consolida la oferta, pero hay ocasiones en las que desde el primer momento se aprecia una buena línea y, por tanto, hay que dar un margen de confianza en que se va a continuar igual y vale la pena citar el establecimiento, con el valor añadido de la novedad.

Para ubicarlo, más que citar la dirección -¿les dice a ustedes algo la calle Fuente de Santa Cruz, número 3- hay que recurrir a una sistema más coloquial y decir que para hallarlo hay que tomar la calle 70, más o menos enfrente del Auditorio, y está en el primer edificio a la izquierda.

Se trata de un restaurante de cocina vasca, muy bien elaborada y equilibrada entre lo tradicional de la gastronomía de Euskadi y las tendencias modernas de elaboración. Es una cocina muy "limpia", en el sentido de lo que en gastronomía se entiende por limpieza de los sabores, que consiste en que las cosas sepan a lo que son -sean ingredientes principales o guarniciones- sin que aparezcan sabores extraños que no deben estar allí. La carta no contiene grandes sorpresas, pero lo que se realiza está bien ejecutado y con un resultado satisfactorio, desde los aperitivos hasta los postres.

El nombre "Solaga" parece ser una contracción del apellido de la familia (vasco-canaria) propietaria del negocio, y José Luis Solagaistúa es el responsable del mismo, con un equipo de cocina corto pero bueno y otro de comedor que va desarrollándose en el poco espacio de tiempo que lleva funcionando.

La decoración del restaurante es moderna y atractiva. Tiene dos plantas interiores. La carta de vinos es correcta y suficiente, aunque quizás le falte un punto de mayor atrevimiento en novedad.