DIARIO DE AVISOS
ADEJE



La Universidad de Verano de Adeje presentó ayer el curso Enoturismo, su inclusión en una oferta turística más amplia, co-dirigido por José Antonio Lastres Segret, catedrático de Escuela Universitaria y miembro del Instituto Universitario de la Empresa de la Universidad de La Laguna y Máster en Enología, Viticultura y Marketing del Vino por la Unesco. Su intención es focalizar los aspectos correspondientes al análisis del turismo enológico, examinar su desarrollo cronológico y mostrar las características que conforman su momento actual, en un intento por anticipar su posible evolución.

El experto en vino indicó que desde algunos estamentos gubernamentales implicados en la promoción del turismo rural y la enología, "se está estudiando la posibilidad de unificar todas las denominaciones de origen canarias bajo el mismo nombre de Canary Wine; y, aunque éste sea un proceso complejo, debemos dar una imagen de marketing más uniforme para que el comprador no se pierda en la maraña de denominaciones de origen existentes". En su ponencia, el profesor Lastres comenzó haciendo una retrospección histórica, en la buscó los rastros del vino en diversas fuentes bibliográficas como el Talmud, la Biblia o los escritos de la época medieval. En este sentido, explicó que los primeros que se dedicaron a la manufactura del vino fueron los monjes cistercienses, por el procedimiento de alquilar tierras a colonos para la explotación de las vides que luego ellos tratarían.

En lo que se refiere al Archipiélago, el ponente señaló que en las Islas existe una gran situación geoestratégica, las semillas de la vid llegaron gracias a las corrientes marinas o pájaros migrantes y consiguieron prender fácilmente, merced a nuestra tierra volcánica, inmersa en unos bioclimas propensos para esta planta.

La inclusión de la enología como nuevo reclamo inserto en la oferta genérica de turismo rural fue otro de los puntos tratados en la ponencia. Al respecto, Lastres convino en que en el mundo, la cultura del vino está siendo apreciada por una minoría creciente, por lo que no es de extrañar que más turistas, no sólo europeos, sino también americanos o asiáticos, muestren curiosidad por nuestras bodegas. Así, el profesor consideró que "el visitante quiere conocer con mayor exactitud el origen y la producción de nuestros vinos y es necesario que nuestra oferta pueda cubrir todo ese nuevo abanico de intereses; por consiguiente, se hace necesario habilitar y reconvertir antiguas casa canarias con actividad vinícola en bodegas-hospederías que puedan ser piedra de toque en las posibles rutas del vino ofertadas".

Según apuntó Lastres, la introducción de la Nueva Ley de Seguridad Vial, con penas mayores asociadas para las tasas de alcohol en sangre, ha hecho casi desaparecer muchas de las rutas del vino existentes en Canarias.