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“Bocadillos, sándwiches y tostas” |
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Diario de Avisos
Santa Cruz
Joseba Guijarro, un joven cocinero formado en la Escuela de Hostelería de Leioa, con su paso por restaurantes de reconocido prestigio, como Matxinbenta y Gaminiz (Vizcaya) o San Román de Escalante y Hostería de Arnuero (Cantabria), le ha servido para interesarse por un tipo de gastronomía a veces poco valorada, pero muy consumida, como es la de los bocadillos.
Así, Joseba Guijarro ha publicado “Bocadillos, sándwiches y tostas”, donde da un repaso a estas especialidades, tanto en su vertiente tradicional como en nuevas creaciones. |
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