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| Guía de restaurantes |
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El Covacho |
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 Los restaurantes, como todo ente vivo, evolucionan y tienen cambios, que son especialmente bienvenidos cuando pasan a mejor. Así sucede con "El Covacho", la tasca en los bajos del lateral hotel "Contemporáneo", en Santa Cruz, que si bien ya tenía una atractiva oferta anteriormente, ha progresado con sus actuales responsables, que han sabido proporcionarle una personalidad propia de una "tasca con nivel".
La gestión la lleva Pedro Restrepo, un profesional colombiano que se formó inicialmente en su país y que luego ha seguido aquí incorporando experiencia. En la cocina está un joven chef, Juan José Gil, que hace su trabajo con una excelente actuación.
Para Restrepo, su objetivo es lograr "una tasca de cierto nivel gastronómico", pero donde se cuiden también los precios. "Hay que mantener una calidad con lo que se paga", dice, "porque en estos tiempos también hay que mirar por el bolsillo del cliente", apunta, lo cual parece un objetivo muy admirable.  |
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Menu sugerido |
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Entrantes
Parmesano con peras y miel
Primer plato
Timbal de aguacate con langostinos
Segundo plato
Dorada con pisto y membrillo
Postre
Sopa de chocolate negro con leche y helado de vainilla
Vinos
- Blanco, "Enrique Mendoza" Chardonnay, de Alicante
- Tinto, "Martué", ensamblaje de tempranillo, merlot, syrah y cabernet sauvignon, de Castilla-La Mancha
"El Covacho"
Calle Dr. Guigou, s/n, esquina con la rambla
Bajos del Hotel Contemporáneo
922 27 64 85 |
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Coordina
