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| Guía de restaurantes |
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Alkimia |
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 El 'Alkimia' desarrolla una cocina 'adriática', no porque su cocinero sea griego -que lo es- sino porque practica en gran parte las técnicas de Ferrán Adriá, no en vano el chef trabajó durante alrededor de un año en 'El Bulli'. También en otro 'Alkimia', el de Jordi Vila y Sonia Profitoós, de Barcelona, de una estrella Michelin. 'Alkimia' es algo más que una tasca en su cocina, sin llegar a un restaurante en el ambiente. Está situado en la calle Porlier, de Santa Cruz, -la que baja de la rambla en el lateral del cine 'Víctor'- una vía de la que hay un día que ocuparse por la notable variedad de la oferta de cocinas y estilos que concentra. Es pequeño, de cuatro mesas. Y cuando decimos cuatro mesas no es una forma de hablar, sino que esas son exactamente las que hay, además de una barra que puede sumar algo así como una media docena más de plazas. Esto significa, por una parte, que el propio cocinero atiende el comedor durante la semana... y que conviene la reserva previa, especialmente los fines de semana.  |
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Menu sugerido |
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Entrantes
Higos con jamón
Primer plato
Bacalao con garbanzos fritos
Segundo plato
Foie gras con mango caramelizado
Postre
Choco-Choco (cinco texturas de chocolate)<
Vinos
- Blanco, 'Contiempo', Güimar
- Tinto, Ribera del Duero
"Alkimia"
Calle Porlier, 7
Santa Cruz
922.28. 56.22
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Coordina
