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| Gourmet |
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Cocinar con flores
El nuevo libro del cocinero Carlos Domínguez Cidón, "Flores, aromas nuevos en tu cocina", publicado por la editorial Everest dentro de la colección "Cocina y aprende", propone la elaboración de platos con flores, para descubrir una serie de sabores poco conocidos al degustar, entre otras posibilidades, pasta con geranios, garbanzos con caléndulas o espárragos frescos con mayonesa de lavanda. En 122 páginas, desglosa la forma de preparar distintos platos con ingredientes tan poco comunes como pétalos de rosa, flores de salvia, tréboles, violetas o flor de ajo de oso  |
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| Guía de restaurantes |
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'Solana' |
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 A veces conviene dejar pasar un poco de tiempo antes de comentar un restaurante, en especial cuando el establecimiento tiene una proyección futura por encima de la media, porque hay que esperar a que las cosas se situen, se perfilen detalles y, claro está, a que se pueda tener una opinión algo más contrastada.
Ya ha transcurrido el suficiente plazo como para que el restaurante 'Solana' , merezca un comentario, porque lejos de ser una novedad, por el contrario se ha convertido en una realidad consolidada y que ha sabido coger una personalidad propia, que se mueve en una cocina que, paralelamente a ser realizada con buena técnica moderna, busca acercarse al comensal. Junto a elaboraciones más sofisticadas, ofrece también otros platos con los que se aproximan a a cosas más sencillas y populares, y así conviven el ‘bacalao con piquillos confitados, pil pil de espinaca y dulce de mebrillo’, con una versión de las ‘papas bravas con ali oli y txistorra’. El cocinero, Nacho Solana, perteneciente a esa generación de jóvenes profesionales de las Islas |
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Coordina
