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"El Duende"
El restaurante "El Duende", situado en el barrio de La Vera, en la parte alta del municipio de Puerto de la Cruz y próximo a la autopista, se ha convertido en uno de los establecimientos de referencia en la zona Norte de la Isla. Ofrece una de las cocinas más originales de aquella comarca, pero sin "locuras", sino asentada en los conocimientos de sus profesionales, que procuran actualizar constantemente sus conocimientos, para aplicarlos a unos platos de gran interés. Jesús González, su propietario y chef principal, elabora una cocina moderna, basada en su formación, inicialmente en Alemania y, posteriormente, en la cocina moderna española. Al propio tiempo, introduce "sabores canarios" en algunas de sus creaciones, siguiendo la tendencia que se impone en muchos restaurantes que despuntan en Tenerife  |
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 Coordina
Manuel Iglesias: Subdirector de Diario de Avisos y columnista habitual. Creador y coordinador de las páginas de Gastronomía del periódico desde 1975. Fue Premio Nacional de Gastronomía
1997 por sus trabajos en Prensa, en España y América. Autor de varios libros. Académico de Número de la Academia Española de Gastronomía. e-mail |
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| Pierre Gagnaire, en Tenerife |
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