Basada en la cocina de la isla Colombina, como su propio nombre indica, el "Silbo gomero" se ha convertido en la tasca de moda en los últimos meses, aunque ya lleva algún tiempo abierta al público.

Situada en el Polígono Industrial Los Majuelos, en una de esas direcciones enrevesadas que son difíciles la primera vez y luego muy sencillas cuando se descubre el camino, ha tenido desde su comienzo una clientela integrada por gentes de las empresas de los alrededores y por vecinos de los barrios emergentes que van surgiendo por la zona, que acuden al establecimiento a la llamada de una cocina particular, mediante la publicidad más efectiva en este tipo de negocios, que es la del 'boca a oido'.

Entre sus virtudes, una cocina moderna y al propio tiempo con señas de identidad de la tierra gomera.

Llega de la mano de un profesional muy joven, Braulio Simancas,de sólo 25 años, pero que ya ha recibido un espaldarazo importante, al haber obtenido el título en el II Campeonato de Cocineros de Canarias, que se celebró el pasado otoño en el recinto ferial de Santa Cruz, organizado por el Plan de Gastronomía de Tenerife