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Entrega
de los Premios de Gastronomía de DIARIO DE
AVISOS |
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En el transcurso de una ceremonia celebrada en el
palacio de la Presidencia del Gobierno de Canarias,
se procedió a la entrega de los XX Premios de Gastronomía
de DIARIO DE AVISOS. Bajo la presidencia del titular
del Gobierno de Canarias, Adán Martín, y con asistencia
de los consejeros de Agricultura, Ganadería, Pesca
y Alimentación, Pedro Rodríguez Zaragoza; y de Infraestructuras,
Antonio Castro; así como viceconsejera de Turismo,
Pilar Parejo; el presidente del Cabildo de Tenerife
Ricardo Melchior, el alcalde Santa Cruz, Miguel
Zerolo, más de cuatrocientos invitados se dieron
cita en un acto, que se ha convertido en un tradicional
punto de cita anual. |
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DIARIO
DE AVISOS logra el hito histórico de superar
más de cien mil lectores |
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El presidente de Canavisa,
empresa editora de DIARIO DE AVISOS, Elías Bacallado,
en su intervención durante la ceremonia celebrada
en la Presidencia del Gobierno, afirma que tradicionalmente,
“estos encuentros de la entrega de Premios de Gastronomía
son asimismo una oportunidad de reunirnos, desde
hace veinte años, con lectores, clientes, anunciantes,
agentes de publicidad y, en definitiva, con tantos
amigos como tiene el periódico”... |
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Premiados
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Restaurante
"Martínez"
La
carretera general del Norte, a su paso por El Sauzal,
es un auténtico enclave de la gastronomía. A un
lado y al otro de la vía comarcal se apiñan restaurantes,
tascas e incluso pizzerías, que concitan a un númeroso
público, en especial los fines de semana. En ese
singular "tramo culinario", imparte cátedra el bodegón
'Martínez'.
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El
“Gran Meliá Salinas”, emblema de
Lanzarote
El
hotel "Salinas" ha sido durante casi treinta años,
el hotel emblemático de Lanzarote. Durante 26 años
fue el único 5 estrellas Gran Lujo de la Isla, especializado
en ofrecer servicios difíciles de hallar en otros
lugares.
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Cuando
el tema supera a la conversación
El
asunto objeto de este premio es algo complicado.
Vamos, que no es un tema sencillo. Resulta que en
la carretera general del norte, pasada la antigua
entrada del aeropuerto y tomando a la derecha la
vía que conduce hacia el Portezuelo, a unos dos
minutos en coche, permanece desde el año 1981 el
bar restaurante El Tema, un clásico entre los habitantes
de esta zona.
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Ramón
Morales Rodríguez
Nos
citamos en las instalaciones que desde hace diez
años su empresa tiene en la Dársena
Pesquera de Santa Cruz de Tenerife. Ramón
Morales está a punto de llegar, me dicen.
El trabajo es intenso incluso a esta hora del mediodía
"Espérelo que no tarda. Él no
tiene horario. Ahora mismo está en la descarga
de un barco".
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Fogones
con aromas a nuevos cocineros
Este
año la Sociedad de Desarrollo ha recibido
la Mención Especial del Jurado dentro de
los premios de Gastronomía de DIARIO DE AVISOS
como un reconocimiento a la labor realizada en la
ciudad de Santa Cruz por promover y fomentar el
conocimiento de la gastronomía canaria y
de la actividad de restauración en la capital
tinerfeña.
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"Mi
línea es la cocina de productos"
Duando
tenía 15 años de edad, Fabián Mora Chinea se inició
en el mundo de la cocina, y hoy, a sus 31 años,
está al frente de los fogones del restaurante Marqués
de Oristano, de San Sebastián de la Gomera. Por
su labor realizada a lo largo del pasado año se
ha hecho merecedor del Premio al Jefe de Cocina
2004 de DIARIO DE AVISOS.
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El
arte de la combinatoria aplicado a los sabores
Existe
un adagio que dice que para innovar, o mejor, para
crear algo novedoso, y no un simple pastiche, antes
es preciso conocer la tradición y las normas que
dicta. Si el argumento lo trasladamos al mundo de
los fogones, y fijamos luego nuestra mirada en el
ganador del Premio a la Cocina Extranjera 2004 que
ha otorgado DIARIO DE AVISOS en esta edición, apreciamos
que para el restaurante 'Lucas'...
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Pastel
de hojaldre, el sabor de Los Realejos
La
Villa norteña de Los Realejos es famosa dentro y
fuera de la isla por sus fuegos de mayo en honor
de las cruces, por su venerada Virgen del Carmen,
por su romería de San Isidro labrador, por la Rambla
de Castro, por la playa de El Socorro y, también,
por sus sabrosos pasteles de hojaldre. Los Realejos
es el último reducto de una tradición repostera
singular y centenaria que le ha dado merecida fama
en todo el Archipiélago.
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La
Catedral del vino de Canarias
Tradición,
calidad e innovación. Desde que Bodegas Insulares
de Tenerife se constituyera en 1992, aglutinando
a 170 viticultores de los municipios que conforman
la Denominación de Origen Tacoronte-Acentejo, estos
han sido los parámetros por los que se ha regido
la entidad: ofrecer un producto de primera línea,
heredero de los vinos que desde el siglo XV han
dado fama al Archipiélago en todo el mundo, pero
sin renunciar a las innovaciones y al rigor que
aporta la tecnología.
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Francisco
López Canís, allí donde empezó
todo
Hace
ahora treinta años, Francisco López Canís, un malageño
afincado en Madrid, junto con unos amigos comienza
a idear el proyecto de una iniciativa que era completamente
novedosa en España. La de lanzar una revista gastronómica
que sirviera para difundir, modernizar y acercar
a los aficionados a la buena mesa...
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