El hotel "Salinas" ha sido durante casi treinta años, el hotel emblemático de Lanzarote. Durante 26 años fue el único 5 estrellas Gran Lujo de la Isla, especializado en ofrecer servicios difíciles de hallar en otros lugares.

El Gran Meliá Salinas fue asimismo, el primer y único hotel en incorporar al servicio tradicional de hostelería un producto exclusivo y sofisticado como son las Garden Villas, un recinto separado del resto, con unas habitaciones singulares, que fue una iniciativa única en Canarias y en Europa.

Pero el Gran Meliá Salinas es algo más que un hotel. Por su arquitectura y su riqueza artística, forma parte del patrimonio cultural de la isla.

Fue galardonado en 1978 con el Premio Internacional de Arquitectura gracias a la obra de Fernando Higueras y declarado Hotel-Museo de la isla por las numerosas obras de arte del artista lanzaroteño César Manrique y otros artistas canarios como Pepe Dámaso, Paco Curbelo, Molezún, etcétera.

Situado en primera línea de playa, su obra espectacular nace gracias a la conjunción del arquitecto Fernando Higueras y de César Manrique, quien dio forma a las piscinas, jardines interiores, murales del hall, restaurante..., creando un ambiente de frescor, lleno de vegetación, fuentes y cascadas de agua simulando un verdadero "Jardín del Edén".

	Fue galardonado en 1978 con el Premio Internacional de Arquitectura gracias a la obra de Fernando Higueras y declarado Hotel-Museo de la isla por las numerosas obras de arte del artista lanzaroteño César Manrique y otros artistas canarios como Pepe Dámaso, Paco Curbelo, Molezún, etcétera.

Asimismo, es el único establecimiento de Lanzarote que es miembro de la prestigiosa asociación de hoteles, "Leading Hotels of the World," en la cual se encuentran algunos de los mejores establecimientos del mundo.

Desde hace años, los responsables del hotel han hecho un esfuerzo importante por dar un impulso a la faceta gastronómica del "Salinas".

Tiene cinco restaurantes, uno de ellos el principal, "Atlántida": con el novedoso show-cooking con food-corner, última novedad en la cocina de los cinco estrellas.

Otro de los restaurantes "La Graciosa", trabaja con el sistema de carta, con una cocina de corte internacional.

En un pequeño complejo, tres restaurantes ofrecen otras tantas especialidades culinarias: "Casa Canaria", con la gastronomía de las Islas; "La Tarantella" con cocina mediterránea; "La Bodeguita" con tapas y, finalmente, "Especias" cuya especialidad son los arroces.