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El gofio canario saluda el futuro

   

CANDELARIO GUANCHE | Santa Cruz de Tenerife

Este sábado, en el Centro Comercial 3 de Mayo, finalizan los actos programados por Harinalia en el I Foro del Gofio. El programa ofrece, a lo largo de la jornada, la muestra Expogofio, una exposición y venta de productos de pastelería elaborados con gofio, degustaciones, maridaje entre gofios y chocolates y una muestra de cocina a cargo de Jesús González.

Desde el pasado jueves, y con especial acierto, se han ido de sarrollando los actos, para los que se ha contado con la intervención de un nutrido grupo de especialistas que en diferentes ponencias han abordado la historia del producto, la presencia del gofio en las dietas alternativas, la cata, los trabajos de investigación y recuperación de las variedades locales de cereales, la consolidación de la Indicación Geográfica Protegida como garantía de fu-turo al producto y las posibilidades que el gofio ofrece en la gastronomía, entre otros.

El grupo Harinalia entregó el premio, que lleva su nombre, al catedrático de Toxicología de la Universidad de La Laguna y presidente del Consejo Regulador Gofio de Canarias, doctor Arturo Hardisson de La Torre, en reconocimiento a la labor que, junto a un equipo de personas viene desarrollando, de manera al-truista y constante, dotando al sector de los apoyos necesarios para consolidar su calidad, que le han permitido acceder a la protección que la UE establece para productos de rango diferencial.

El gofio encuentra estos días el mejor marco promocional y, ello, se debe al buen hacer de los productores, los molineros, y al renovado impulso que presta a la actividad Harinalia, implicándose en la producción con una posición avanzada que le lleva a respaldar iniciativas como las que acomete el Cabildo de Tenerife en la producción cerealista, con variedades locales, o en la búsqueda de nuevos productos con los que aspira acceder a segmentos del mercado en los que el gofio tiene mucho que decir.