DIARIO DE AVISOS | Santa Cruz de Tenerife
Cuatro perdices, un vaso de aceite de oliva, 10 hojas de laurel, dos ramas de romero, 10 hojas de salvia, una cucharada de cacao rallada finamente, dos vasos de vino tinto El Mocanero, una cucharada de mantequilla, dos cucharadas de azúcar, unas uvas negras de Tacoronte y flores comestibles. El resultado: un apetitoso manjar para cuatro personas elaborado por el chef Orazio Lezi que responde al nombre de perdiz a las hierbas con salsa de vino tinto de Mocanero, polvo de chocolate amargo y uvas de Tacoronte.
Esta es la propuesta culinaria que presenta esta tarde, a las 15.00 horas, Nuestra Mesa, el original espacio de gastronomía y entretenimiento presentado por Teylu Díaz Méndez y el conocido chef italiano Orazio Lezi que emite Televisión Canaria 2.
La perdiz es una de las aves más cotizadas en la cocina y una de las recetas más conocidas es la perdiz al chocolate. En este programa Orazio Lezi, haciendo honor una vez más a su creatividad, ha trabajado con la técnica del vacío y ha hecho un plato donde encontramos un maridaje muy de moda: vino tinto y chocolate. El Mocanero de uva negramoll reducido con un poco de azúcar es la cama perfecta para esta ave y el polvo del chocolate amargo constituye la guinda a este manjar ofrecido a los telespectadores.
Junto a hoy, Nuestra Mesa tiene una cita con sus seguidores el próximo martes, a partir de las 21.00 horas; el miércoles, con una emisión que arranca a las 19.45 horas; el jueves, desde las 13.30 horas, y el sábado, a las 11.30. Todo el equipo de Nuestra Mesa, desde su directora y presentadora Teylu Díaz Méndez hasta su chef, se muestra muy agradecido con la audiencia por el apoyo que recibe en cada emisión. Los próximos capítulos serán desde La Gomera y Las Palmas de Gran Canaria.
