Taller de quesos y miniaturas

Imagen del mosaico de tomate y queso con gelatina de tomate y tafeña que se puede desgustar en el Restaurante El Duende de Jesús González. | ACFI PRESS

CRISTINA HERNÁNDEZ | Santa Cruz de Tenerife

Canarias no pudo estar mejor representada de la mano de Jesús González y Juan Carlos Padrón para hablar de la producción quesera del Archipiélago, en un taller monográfico sobre nuestros quesos.

Flor de Guía, Herreño ahumado, Pastor isleño semicurado, Maxorata reserva especial y semicurado de Benijos fueron los protagonistas de una cata en su estado natural para posteriormente convertirse en elaboraciones en miniatura como un mosaico de tomate con gelatina de tomate y tafeña o los raviolis de queso de Flor de Guía con caldo de lentejas que pueden degustarse en sus respectivos restaurantes, El Duende y el Rincón de Juan Carlos.

Raviolis de queso Flor de Guía con caldo de lentejas que se puede degustar en el Rincón de Juan Carlos Padrón. | ACFI