La cantera de la cocina palmera toma la calle

DIARIO DE AVISOS | Santa Cruz de La Palma

La plaza de España de Santa Cruz de La Palma se convirtió en la mañana de este miércoles en una improvisada cocina y barra, donde los alumnos de Turismo y Hostelería del Instituto Virgen de Las Nieves, desplegaron todos sus conocimientos y pudieron contrastarlo con el público.

Canapés de salmón, tartaletas de queso palmero al mango y la guayaba, chupitos de espuma de morcilla del país con culís de pera o merluza al azafrán, a la crema y al mojo verde han sido algunas de las exquisiteces que han podido degustar los residentes y turistas, fundamentalmente cruceristas desembarcados en el puerto de la capital palmera y que animados por el sol radiante que brillaba en la ciudad.

Pero además de las tapas, los alumnos que han participado en este proyecto que impulsan la Cámara de Comercio y el Ayuntamiento, desplegaron una gran variedad de cócteles, donde los conocidos San Francisco, Presidente o Daikiry, reñían con una amplia muestra de combinados de autor decorados con brochetas de fruta con los que, además, participarán el próximo día 30 en el campeonato de cócteles que se celebra en el municipio palmero de El Paso.

La repostería no podía estar ausente en una buena mesa de la isla de La Palma, menos todavía en estas fecha navideñas, dondonde los alumnos ofrecieron además de los típicas delicias palmeras, un amplio y variado surtido de roscos de vino, polvorones y mazapán característicos de este tiempo.