El cotarro – por José Carlos Marrero

DICEN QUE RECTIFICAR ES DE SABIOS
Que Dios y Juan Barreda me perdonen… No sé si fue mi amor por las tradiciones, pero la pasada me entusiasmé tanto en El Cotarro, contándoles el palmero Desembarco de las Sirenas 2014, que me “pegué” por segundo año la solemne pifia de dar por fallecido al amigo Juan Barreda Pérez, el que fuera gran concejal de los Enanos, cuando en realidad me refería a otro Juan Barreda, (este sí que en paz descanse) emigrante y gran navegante, quien, según decía él mismo, era el único canario que emigró en avión a Venezuela y volvió en barco (léase yate de vela)… O sea que, reitero, mi amigo Juan de la Barreda Pérez (que sí fue magnífico concejal de los Enanos y consejero del Cabildo palmero) está felizmente vivito y coleando… y que así siga por muchos años… Perdona amigo Juan y, como diría Berto Zenón, el recordado fotógrafo lagunero: “Si en algún momento le he ofendido, ruego hagan caso omiso a eso”.

LA ABACERÍA RESUCITARÁ
La que por suerte tampoco ha “fallecido”, pero que nos dio un tremendo susto el pasado 1 de agosto, fue la tradicional tienda de ultramarinos La Abacería, fundada en 1952 por Juan Antonio García Padrón y Concepción Ramos Pérez, que quizá sea la más antigua en su género dentro del casco histórico de La Laguna y que hoy regenta su hijo, José Ángel García Ramos, junto con su esposa, Cristina, en la lagunera calle Herradores 49… Al parecer un inoportuno problema en un grupo eléctrico hizo saltar alguna chispa que terminó en incendio… El propio José Ángel echó mano de un extintor, pero la cosa era más grave y Cristina llamó a los bomberos con urgencia… Me cuentan que los profesionales del destacamento de La Laguna del Consorcio Insular de Bomberos, no sólo se presentaron de inmediato, sino que realizaron un eficaz trabajo de extinción, con una rapidez sorprendente y digna de elogio… La gente que vio el operativo, valoró muy positivamente el trabajo de los bomberos en un incendio que tenía la complejidad añadida de haberse producido en una antigua casona canaria ubicada dentro de un casco urbano declarado por la Unesco como Bien Cultural Patrimonio de la Humanidad…

LA DISCRECIÓN DE LOS BOMBEROS
Con la discreción que habitualmente les caracteriza, los profesionales del Consorcio de Bomberos de Tenerife (en este caso, y especialmente, los del destacamento de La Laguna) no ha hecho ostentación de su trabajo, ni presumido por el exitoso servicio realizado… Pero yo creo que hay que reconocer la labor de ellos y del Consorcio que tiene como máximo responsable político al consejero insular del Cabildo, José Antonio Valbuena Alonso, como presidente al director insular de Seguridad del Cabildo y lagunero de pro, Carlos González Segura, y como gerente a Gustavo Armas Gómez… El propio José Ángel García Ramos, su esposa Cristina y el fiel Francisco Reyes Expósito, trabajador que lleva en La Abacería desde hace más de 43 años, quieren que su reconocimiento y total agradecimiento a Bomberos de Tenerife quede reflejado públicamente… Y, por supuesto, aquí queda… Por cierto, José Ángel García Ramos espera que para las fiestas del Cristo, La Abacería tenga de nuevo sus puertas abiertas… Suerte y que así sea…

BOMBEROS PARA EL PSC-PSOE
Bomberos son los que van a tener que ir para sofocar las chispas que están saltando en torno a la nominación del próximo candidato (o candidata) a la presidencia del gobierno de Canarias por parte del Partido Socialista de Canarias (PSC-PSOE)… La inclusión del grancanario José Miguel Pérez García (actual vicepresidente y consejero autonómico de Educación), en lo más alto de la Comisión Ejecutiva Federal (en un cargo relevante llevando la Secretaría de Educación), junto con la vocalía que en ese mismo alto órgano del PSOE ocupa el primer teniente de alcalde lagunero Javier Abreu (que durante unos días va a estar de alcalde accidental de La Laguna), ha hecho que Gustavo Adolfo Matos Expósito (actual director general de Comercio y Consumo del Gobierno canario) parezca como ciertamente desplazado de los estamentos de poder del partido… y quizá de la próxima nominación.

JOSÉ MIGUEL VS. GUSTAVO ADOLFO
Si pugna de la buena hay en el seno de Coalición Canaria, con Paulino Rivero y Fernando Clavijo compitiendo por lograr la nominación como próximo candidato a la presidencia del Gobierno de Canarias, no es menos la que también existe (más o menos soterrada) en las filas del PSOE regional… En esta formación, además, se está valorando con fuerza la oportunidad y conveniencia de que el candidato sea José Miguel Pérez, por ser oriundo de la provincia hermana, para poder echarlo a “pelear” con el candidato de CC que, con total seguridad, será de Tenerife, y sabiendo que por parte del Partido Popular, casi con total seguridad, el candidato (José Manuel Soria) o la candidata (Mary Carmen Hernández Bento) será de Gran Canaria, o incluso de La Palma (Asier Antona)… O sea que el socialista Gustavo Matos Expósito podría en estos momentos estar perdiendo fuelle de cara a la nominación (o no)… Aunque por parte de unos y otros, todos hoy recurren a la socorrida salida de manifestar que “hay un empate técnico”… Veremos qué pasa…

PATRÓN DE LOS COCINEROS
Quizá mucha gente no lo sepa pero precisamente hoy el santoral de la Iglesia católica celebra la festividad de San Lorenzo, mártir que ha sido declarado patrón de todos los cocineros y cocineras del mundo… El mártir San Lorenzo, natural de Huesca, fue uno de los siete diáconos de Roma, ciudad donde fue martirizado en una parrilla en 258. Su festividad se celebra cada 10 de agosto, fecha en la que murió por orden del emperador Valeriano I, que le había exigido previamente que le entregase las riquezas de la Iglesia. Lorenzo reunió a los ciegos, los cojos, los viudos, los huérfanos y los leprosos y los presentó, diciendo: “Este es el tesoro de la Iglesia”. El emperador le condenó a ser flagelado y morir asado sobre una parrilla, en donde padeció martirio… Cuenta la leyenda que mientras estaba ya sufriendo el martirio Lorenzo tuvo la fuerza de bromear: “Miren, por esta parte ya estoy cocinado. Pueden darme ya la vuelta”… Quizá por esa macabra razón es el patrono de los todos cocineros y cocineras… Actualmente, nada menos que unas 37.000 personas profesionales de la cocina se visten de cocinero o cocinera cada día en Canarias… Vaya desde aquí nuestra felicitación para todas ellas y ellos… ¡Feliz día del patrón!

LOS 10 MEJORES DE MARIBONA
Y para terminar con cocina, el periodista, crítico gastronómico y amigo, Carlos Maribona Dávila, ha publicado en el periódico ABC y en su prestigioso blog Salsa de Chiles un sabroso artículo donde ensalza a Tenerife y en que nos presenta a los que, según su criterio, son los 10 mejores restaurantes de nuestra isla… Carlos Maribona es un gran amigo de Tenerife, isla que visita a menudo, y durante los últimos años ha sido en varias ocasiones presidente del Jurado del Campeonato de Cocineros de Canarias… Amante de la gastronomía canaria y gran conocedor de la misma, de sus productos y recetas, se ha preocupado de visitar y probar las cocinas de muchos restaurantes, tanto en Tenerife como en otras islas de nuestro Archipiélago… En los últimos años, en viajes y momentos distintos, Carlos Maribona ha visitado (incluso en más de una ocasión) no sólo a estos 10 restaurantes que él sitúa en el top gastronómico de Tenerife, sino a muchos otros… Por ello, con conocimiento de causa y con todo el derecho del mundo, Carlos Maribona puede afirmar que: “En Tenerife no solo hay sol y playa. Su oferta gastronómica es excelente. La hemos probado”. Pueden ver el sabroso listado aquí.
josecarlosmarrero@elcotarro.com