Sabinosa y San Simón - Benito Cabrera
Las fiestas canarias, en general, fueron absorbidas por las administraciones en un afán organizador que sirvió, en muchos casos, para que perdieran su carácter participativo. Algunos escasos ejemplos se libran de ese dirigismo institucional y pueden servir como referencia para recuperar el pulso natural del complejo festivo