“El que no sea viticultor, que se dedique a otra cosa”

El secretario de la Asociación de Viticultores de Tenerife (Asviten), Valerio García, prevé el cierre de más del 20 por ciento de los guachinches ilegales de la isla cuando se empiece a aplicar el nuevo decreto regulador impulsado por el Gobierno de Canarias.

Destaca que el texto está “consensuado” con empresarios y Administración, y ha advertido de que a partir de ahora no les va a “temblar la mano” para denunciar a los establecimientos ilegales.

García espera que el decreto entre en vigor a final de año tras haber pasado por los trámites del Consejo Consultivo y el Parlamento de Canarias, aunque habrá un proceso de adaptación de tres meses, si bien a partir de ahora el periodo de apertura será de cuatro meses sin posibilidad de prórroga, los viticultores esperaban seis meses.

Asviten se ha ofrecido a gestionar la documentación de los agricultores, que deberán presentar ante su ayuntamiento, entre otras cosas, un registro de industrias agrarias, registro sanitario, declaración de cosecha y registro embotellador.

Se va quedar mucha gente por fuera. Dejarán de ser guachinches aquellos que no sean viticultores. El que no lo sea, que abra un restaurante o se dedique a otra cosa”, señala.

Posteriormente, el Cabildo estudiará la documentación, inspeccionará las instalaciones y admitirá la apertura, tal y como hace con cualquier negocio tipificado como actividad clasificada. “Si hay una denuncia o la administración detecta que el establecimiento no cumple, se cerrará de manera inmediata”, explica.

Según García, muchos agricultores consideran que la tramitación de la apertura es un “fastidio”, pero por otro lado, están “más tranquilos” porque al legalizar el establecimiento ya no hay riesgo de cierre.

“El problema es para los que abren todo el año, que estaban ilegales y no tributaban ni pagaban a la Seguridad Social. La barra libre se va a acabar”, subraya.