CRISTINA HERNÁNDEZ | Santa Cruz

Y no podía ser otro su creador que Pedro Rodríguez. A veces el éxito de un plato no tiene que ver con la complejidad. En general, tiene más que ver con el buen producto y la creatividad.

Pedro es un gran defensor de los productos de las Islas y los tiene muy presentes en su cocina. El pasado lunes participó en la elaboración de un menú degustación que organizó Ashotel dentro de la parte gastronómica de la feria Expohostel.

Cuando un plato es capaz de transportarte al pasado y bucear en tus recuerdos creo que ha conseguido justo lo que se esperaba cuando se creó. Y esa fue mi sensación cuando probé el yogur de oveja herreño. Un postre elaborado a base de yogur de leche de oveja de El Hierro en diferentes texturas: yogur en cuajada, en espuma y en polvo helado acompañado de un gel de frambuesas y fresitas de bosque.
Un exquisito manjar que pueden probar en el restaurante Humboldt de La Orotava.